9788886888875 – Edizioni dell'Erba https://shop.ederba.it Catalogo delle Edizioni dell'Erba e della rivista Erba d'Arno Sat, 19 Oct 2019 07:15:40 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://shop.ederba.it/wp-content/uploads/2019/04/marchio-edizioni.png 9788886888875 – Edizioni dell'Erba https://shop.ederba.it 32 32 Il Cacciucco. Ontologia, eziologia e metamorfosi https://shop.ederba.it/prodotto/il-cacciucco-ontologia-eziologia-e-metamorfosi/ Wed, 10 Dec 2008 18:02:16 +0000 https://shop.ederba.it/?post_type=product&p=3494 L’ opera si configura come un breve saggio di storia dell’alimentazione, che si prefigge, come indica il testo scherzosamente aulico e filosofeggiante, di definire le caratteristiche peculiari della pietanza nel contesto della moltitudine delle zuppe di pesce attestate lungo le coste del Mediterraneoe dell’Atlantico; di seguirne la storia attraverso gli scarsi documenti attendibili e le numerose leggende, utilissime se lette in filigrana; di coglierne le varianti e l’evoluzione legate alle vicende storiche e alle trasformazioni della società, constatando l’esistenza di almeno quattro cacciucchi coesistenti già a partire dalla fine dell’Ottocento, quando si formalizzarono le ricette pervenute fino ai nostri giorni.
Il saggio fornisce alcuni spunti di riflessione sull’origine turca del nome e conclude con alcune osservazioni sulle attuali prospettive della pietanza.
Con 7 immagini da vecchie cartoline di Livorno.

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Il saggio fornisce alcuni spunti di riflessione sull’origine turca del nome e conclude con alcune osservazioni sulle attuali prospettive della pietanza.
Con 7 immagini da vecchie cartoline di Livorno.

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