GIORGIO MANDALIS (Livorno, 1951), compiuti gli studi classici nella sua città presso il Liceo G.B. Niccolini, si laurea a Pisa in Lettere Moderne (1975) e in Conservazione Beni Culturali (1999). Attualmente insegna Italiano e Latino presso il Liceo Scientifico Statale F. Cecioni di Livorno. Animato da numerosi interessi, è in particolare studioso d’arte e di storia locale, ha pubblicato su varie riviste culturali e dal 2002 scrive su Erba d’Arno. Ha collaborato con interventi letterari e musicologici all’Ipertesto di Storia della Musica di R. Cresti (2004, 2008). Nel 2008 pubblica per le Edizioni dell’Erba il trattatello di storia dell’alimentazione: Il cacciucco – ontologia, eziologia e metamorfosi, giunto nel 2010 alla seconda ristampa. Nel 2009, rielaborando un saggio già pubblicato su Erba d’Arno nel 2005 pubblica per la casa editrice Belforte sulla collana La Livornina: I Mori e il Granduca: storia di un monumento sconveniente.